Ramazan ayının gelişiyle birlikte Kahramanmaraş’ta iftar sofralarının vazgeçilmez içecekleri arasında yer alan meyan şerbeti, hem serinletici özelliği hem de kendine has aromasıyla yeniden gündemde. Kentte asırlardır tüketilen bu geleneksel içeceğin kökeni ise kamuoyunda tartışma konusu oldu.
Ramazan’la Özdeşleşen Lezzet
Özellikle sıcak havalarda iftar sofralarında yoğun ilgi gören meyan şerbeti, Kahramanmaraş’ta yerel mutfağın önemli parçalarından biri olarak kabul ediliyor. Aktarlar ve geleneksel içecek satıcıları, Ramazan ayında talebin belirgin şekilde arttığını ifade ediyor.
Meyan bitkisinin kökünden elde edilen ve doğal yöntemlerle hazırlanan şerbet, hem serinletici hem de tok tutucu özelliği nedeniyle tercih ediliyor.
Kökeni Mezopotamya’ya Dayanıyor
Uzmanlara göre meyan şerbetinin tarihi oldukça eskiye dayanıyor. Ana maddesi olan meyan kökü, antik dönemlerden bu yana Mezopotamya coğrafyasında biliniyor. Bitkinin, geçmişte şifa amaçlı ve serinletici içecek olarak kullanıldığı aktarılıyor.
Tarihsel kaynaklarda meyan kökünün eski uygarlıklarda tüketildiğine dair bilgiler yer alırken, içeceğin bugünkü formuna en çok Osmanlı İmparatorluğu döneminde kavuştuğu belirtiliyor. Osmanlı’da özellikle Ramazan ayında sokak satıcıları aracılığıyla halka sunulan meyan şerbeti, zamanla Anadolu şehirlerinde yaygınlaştı.
Bir Şehre Mi Ait?
Meyan şerbeti günümüzde Türkiye’de başta Kahramanmaraş olmak üzere Adana, Gaziantep ve Şanlıurfa gibi illerde yaygın olarak tüketiliyor. Ancak uzmanlar, içeceğin tek bir şehre ya da topluma mal edilemeyeceğini vurguluyor.
Kahramanmaraş’ta ise meyan şerbeti, Ramazan kültürünün ayrılmaz bir parçası olarak görülüyor ve kentle özdeşleşmiş durumda.
Kültürel Miras Olarak Değerlendiriliyor
Gastronomi araştırmacıları, meyan şerbetinin Orta Doğu’dan Anadolu’ya uzanan ortak bir kültürel miras olduğuna dikkat çekiyor. Kahramanmaraş’ta kuşaktan kuşağa aktarılan yapım geleneği ise bu içeceği yerel kimliğin önemli bir unsuru haline getiriyor.
Ramazan ayı boyunca kentte artan tüketimle birlikte meyan şerbeti, hem geçmişin izlerini taşıyor hem de geleneksel lezzetler arasında yerini korumaya devam ediyor.
