Şehrin simgelerinden biri olan paça, son üç yılda fiyatını tam on kat artırarak vatandaşın bütçesini zorluyor. Yerel halkın ve ziyaretçilerin vazgeçilmez lezzeti haline gelen paça, artık eskisi gibi ulaşılabilir değil.
Paça Fiyatları 23 Liradan 230 Liraya Yükseldi
Kahramanmaraş’ta geçmişte 23 TL’ye alınabilen bir porsiyon karışık paça, günümüzde 230 TL’ye kadar yükseldi. Bu artış, hem paça ustalarını hem de tüketicileri derinden etkiliyor. Kentteki restoran ve lokantalar, fiyat artışlarını açıklarken, birçok vatandaş artık paçayı özel günlerde veya lüks bir seçenek olarak değerlendirmek zorunda kalıyor.
Uzmanlar, paça fiyatlarındaki fahiş artışın birkaç temel nedene dayandığını belirtiyor. Enflasyon ve artan maliyetler, bu nedenlerin başında geliyor. Paçanın hazırlanmasında kullanılan et ve sakatat ürünleri ile baharatlar, son üç yılda ciddi fiyat artışına uğradı. Bunun yanı sıra işçilik, enerji ve işletme giderlerindeki yükseliş de fiyatlara yansıyor.
Kahramanmaraş esnafı, bu fiyat artışlarının uzun vadede paçanın kültürel miras olarak devamını riske atabileceğini ifade ediyor. Birçok kişi, artık paçayı sadece özel günlerde tüketebileceklerini ya da maddi durumu iyi olanların tercih edeceğini dile getiriyor. Öte yandan, bazı işletmeler uygun fiyatlı seçenekler sunarak, geleneğin devam etmesini sağlamaya çalışıyor.
Şehir sakinleri, fiyat artışları karşısında tepkili. “Eskiden haftada bir mutlaka paça yiyorduk, şimdi ancak özel günlerde alınabiliyor” diyen vatandaşlar, bu lezzetin herkes için ulaşılabilir olmasını umut ediyor. İşletmeler ise fiyat artışlarını azaltmak için tedarik zincirinde ve üretim yöntemlerinde alternatif çözümler arıyor.
Kahramanmaraş’ta paça, artık sadece bir yemek değil; ekonomik ve kültürel bir tartışmanın odağı haline geldi. Önümüzdeki dönemde fiyatlarda düşüş olup olmayacağı, hem esnaf hem de tüketiciler tarafından merakla bekleniyor.
