Kahramanmaraş’ta yaz sezonunun ilerlemesiyle birlikte kışlık hazırlık telaşı da başladı. Doğal ve yerli ürünlere olan ilginin her geçen gün arttığı kentte, kış sofralarının vazgeçilmezi olan organik sarımsaklar pazar tezgâhlarını süslemeye başladı. Demetler halinde vatandaşın beğenisine sunulan yerli sarımsak, kilogramı 60 TL’den alıcı buluyor.
YERLİ SARIMSAĞA YOĞUN TALEP
Hasat sezonunun başlamasıyla birlikte pazarlarda hareketlilik gözlenirken, özellikle yerli üretimin tercih edilmesi dikkat çekiyor. Pazarcı esnafı, yerli sarımsağın ithal ürünlere göre çok daha güçlü bir aromaya sahip olduğunu ve doğru saklama koşullarında uzun süre tazeliğini koruyabildiğini belirtiyor. Özellikle turşu yapımı, yemeklerin lezzetlendirilmesi ve kışlık gıda hazırlıklarında sarımsağa olan talep, satışları zirveye taşıdı.
UZMANLARDAN SAKLAMA TÜYOLARI
Kışlık ihtiyacını şimdiden karşılamak isteyen vatandaşlar, tezgâhlara büyük ilgi gösteriyor. Uzmanlar ise sarımsağın tazeliğini uzun süre muhafaza etmek isteyenler için önemli uyarılarda bulunuyor. Sarımsakların bozulmadan uzun süre saklanabilmesi için mutlaka serin, kuru ve doğrudan güneş ışığı almayan ortamlarda tutulması gerektiği vurgulanıyor. Nemden uzak tutulan yerli sarımsakların, kış boyunca sofralara doğal bir lezzet katmaya devam edeceği ifade ediliyor.
SAĞLIK VE LEZZET BİR ARADA
Sarımsak, sadece yemeklere kattığı lezzetle değil, bağışıklık sistemini destekleyici doğal bir antibiyotik olmasıyla da biliniyor. Kahramanmaraşlı vatandaşlar, "Doğal yöntemlerle yetiştirilen yerli sarımsağın yerini hiçbir şey tutmuyor" diyerek, kış ayları için stok yapmayı ihmal etmiyor. Yerli üreticiyi de destekleyen bu alışveriş kültürü, hem ekonomiye hem de sağlıklı beslenmeye katkı sağlıyor.
