Dolmalık iri havuçları seçin. Boylarını yaklaşık 4 parmak uzunluğunda kesin. Kabuklarını soyduktan sonra kaynar suya atıp 2 dakika kadar haşlayın.
Ardından hemen soğuk sudan geçirerek şoklayın. Bu işlem havuçların diri kalmasını sağlar.
2️⃣ İçlerini Oyun
Havuçların içini oyacak yardımıyla dikkatlice çıkarın. Çok inceltmemeye özen gösterin.
👉 Not: Çıkardığınız havuç içlerini atmayın! Sarımsaklı yoğurtla karıştırarak nefis bir meze hazırlayabilirsiniz.
3️⃣ İç Harcı Hazırlayın
-
Soğanı ve domatesi rendeleyin.
-
Kıyma, pirinç, rendelenmiş soğan ve domatesi bir kaba alın.
-
Tuz, pul biber, karabiber, sumak ve naneyi ekleyin.
-
Tüm malzemeleri güzelce yoğurun.
4️⃣ Doldurma ve Pişirme
Hazırladığınız harcı havuçların içine sıkıca doldurun.
Tencereye ister dik ister yan yatırarak yerleştirin. Üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ekleyin. Üzerine biraz sıvı yağ gezdirin.
Kısık-orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pirinçler ve havuçlar yumuşadığında ocaktan alın.
5️⃣ Servis
Yemeği 10 dakika dinlendirdikten sonra servis tabağına alın. Üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun! 🌿
🔥 Püf Noktaları
-
Havuçları fazla haşlamayın, aksi halde dağılabilir.
-
İç harca biraz limon suyu eklerseniz daha ferah bir aroma elde edebilirsiniz.
-
Arzu ederseniz tencerenin dibine birkaç dilim domates koyabilirsiniz.
