Akdeniz mutfağının önemli lezzetlerinden biri olan turşu için hazırlıklar Temmuz ayının son haftalarında başladı. Ağustos ayında yoğunlaşması beklenen turşuluk sezonu öncesinde pazarlarda hareketlilik gözlenirken, ev hanımları taze acur, salatalık, kapya biber, sivri biber ve domates satın alarak kış hazırlıklarına başladı. Ancak bu yıl tezgâhlardaki fiyatlar, vatandaşların alışveriş listesini yeniden gözden geçirmesine neden oluyor.
Turşuluk Sebzelerde Fiyatlar Yükseldi
Kahramanmaraş semt pazarlarında turşuluk ürünlerin fiyatları şu şekilde:
- Turşuluk salatalık: 35-40 TL/kg
- Acur: 35 TL/kg
- Kapya biber: 45-50 TL/kg
- Sivri biber: 50-60 TL/kg
- Domates: 30 TL/kg
- Sarımsak: 200 TL/kg'a kadar
Turşunun temel malzemeleri arasında yer alan kaya tuzu ve sirke fiyatlarında da geçen yıla göre artış yaşandığı belirtiliyor.
Bir Bidon Turşunun Maliyeti 900 Liraya Yaklaştı
Pazardaki fiyatlar, evde turşu kurmanın maliyetini de yükseltti. Ortalama 10-12 litrelik karışık bir turşu bidonunu hazırlayabilmek için sebze, sarımsak, kaya tuzu ve sirke dahil toplam maliyet 700 ila 900 lira arasında değişiyor. Ürünlerin kalitesine ve alışveriş yapılan pazara göre bu rakam daha da yukarı çıkabiliyor.
Evde hazırlamak yerine hazır ürün tercih edenleri de yüksek fiyatlar bekliyor. Marketlerde ve bazı satış noktalarında 10-12 litrelik karışık turşu bidonları 1.000 ile 1.200 lira arasında satışa sunuluyor. Artan maliyetlere rağmen Kahramanmaraşlılar, yıllardır süregelen kışlık hazırlık geleneğini yaşatmayı sürdürüyor. Vatandaşlar, yüksek fiyatlara rağmen sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan ev yapımı turşudan vazgeçmemek için bütçeleri ölçüsünde alışveriş yaparak kış hazırlıklarını sürdürüyor.
