Kahramanmaraş'ta etkisini artıran sıcak hava dalgası vatandaşları bunaltırken, en zorlu mesailerden birini taş fırın ustaları veriyor. Kentte termometrelerin 40 dereceyi gösterdiği günlerde, ekmek üretimini sürdüren ustalar 300 ila 400 dereceyi bulan taş fırınların önünde saatlerce çalışarak sofralara sıcak ekmek ulaştırıyor. Her gün yüksek sıcaklığın karşısında mesai yapan ustalar, yaz aylarında çalışma koşullarının daha da ağırlaştığını belirtiyor.
Dışarısı 40, fırının başı 400 derece
Yaklaşık 35 yıldır fırıncılık yapan Mustafa Gürdal, yaz mevsiminde çalışma şartlarının adeta dayanıklılık sınırlarını zorladığını söyledi. Fırının başındaki sıcaklığın tarif edilemeyecek seviyelere ulaştığını belirten Gürdal, yaşadıkları zorluğu şu sözlerle anlattı:
"Dışarıda hava sıcaklığı 35-40 dereceyi buluyor. Ancak fırının başına geçtiğinizde yaklaşık 300-400 derecelik bir sıcaklıkla karşı karşıya kalıyorsunuz. Bunu anlatmak mümkün değil, yaşamak gerekiyor. Merak eden varsa gelsin, ocağın önünde beş dakika dursun. Bu sıcakta çalışmanın ne kadar zor olduğunu ancak o zaman anlayabilir."
"Bizi ayakta tutan tek şey su"
Saatlerce ateşin karşısında çalışan ustaların en büyük destekçisi ise su oluyor. Mustafa Gürdal, sıcaklığın zaman zaman dayanılmaz hale geldiğini belirterek şu ifadeleri kullandı:
"Dışarıda 40 derece, içeride 400 derece. Resmen yanıyoruz. Cehennemi bu dünyada yaşadık diyebilirim. Allah inşallah öbür tarafta da yakmaz. Rabbim suyun yokluğunu vermesin. Bizi bu sıcakta ayakta tutan tek şey su. Bir yudum su içince ancak kendimize gelebiliyoruz. Başka türlü bu sıcaklığa dayanmak mümkün değil."
Her gün yaklaşık 10 saat fırının başındalar
Taş fırınlarda çalışan ustalar, yaz-kış demeden üretimi sürdürdüklerini ancak yaz aylarında işin çok daha yorucu hale geldiğini dile getiriyor. Gürdal, dışarıdan gelen bir kişinin fırının önünde birkaç dakika bile durmakta zorlanacağını belirterek, kendilerinin ise her gün yaklaşık 10 saat boyunca 300-400 dereceyi bulan taş fırınların karşısında çalıştığını söyledi.
Sıcak havaya rağmen üretim aralıksız sürüyor
Kahramanmaraş'ın geleneksel taş fırınlarında çalışan ustalar, tüm zorlu koşullara rağmen ekmek üretimini aksatmadan sürdürüyor. Sabahın erken saatlerinde başlayan mesai, gün boyu yüksek sıcaklığın etkisinde devam ediyor. Kentte etkili olan sıcak hava dalgası yaşamı olumsuz etkilerken, fırın ustalarının ateş karşısındaki zorlu mücadelesi, emek ve fedakârlığın en çarpıcı örneklerinden biri olarak dikkat çekiyor.
