Kahramanmaraş'ta yaz mevsiminin en renkli hazırlıklarından biri olan salçalık biber sezonu hareketlendi. Adana’nın verimli topraklarından gelen taptaze kırmızı biberlerle birlikte, şehirde geleneksel yöntemlerle salça üretimi de yeniden hız kazandı. Pazarlarda yoğun alışveriş gözlenirken, kışlık hazırlıklarını kendi elleriyle yapan vatandaşlar hummalı bir mesaiye başladı.
Ev Yapımı Salçaya İlgi Yoğun
Bu yıl biber fiyatları geçen yılki seviyelerde seyrediyor. Salçalık biber kilogramı 15 ila 25 TL arasında değişirken, hazır salçanın kilosu ise 300 TL’yi buluyor. Tüketiciler arasındaki bu büyük fiyat farkı, doğal ve katkısız ürün arayışıyla birleşince ev yapımı salçaya olan talep katlanarak arttı.
Kahramanmaraşlılar, özellikle pazar yerlerinde salçalık biber almak için yoğunluk oluşturuyor. Kadınların öncülüğünde gerçekleşen bu geleneksel hazırlık, hem üretici hem tüketici açısından memnuniyetle karşılanıyor.
Geleneksel Salça Yapımı Kültürü Yaşatılıyor
Adana’dan getirilen biberler, titizlikle seçilip temizlendikten sonra, güneş altında günlerce bekletilerek kıvamlı ve lezzetli salçaya dönüştürülüyor. Bu süreç sadece kışlık hazırlık değil, aynı zamanda bölgenin kültürel mirasının da devam ettirilmesi anlamına geliyor.
Vatandaşlar, evde hazırladıkları salçanın hem ekonomik hem de sağlıklı olduğuna dikkat çekiyor. Özellikle çocuklu aileler, hazır ürünlerdeki katkı maddeleri ve kimyasal endişeleri nedeniyle kendi salçalarını yapmayı tercih ettiklerini dile getiriyor.
Kaynak: Haber merkezi
