Kurban Bayramı Öncesi Hartlap Bıçakları Revaçta
Kurban Bayramı’na sayılı günler kala Türkiye’nin dört bir yanından Kahramanmaraş’a yönelen talep, kent merkezine bağlı Hartlap Mahallesi'nde bıçak ustalarının hareketli günler yaşamasına neden oldu. Yüzlerce yıllık geleneği temsil eden ve coğrafi işaret ile tescillenen Hartlap bıçakları, bu yıl da Kurban Bayramı öncesinde vatandaşların ve kasapların ilk tercihi oldu. Özellikle el işçiliğiyle üretilen bıçakların uzun ömürlü yapısı ve et işleme konusundaki başarısı, kalite arayan vatandaşların dikkatini çekiyor. Satışlardaki yoğunluk, ustaların geceleri de çalışmasına neden olurken, ustalar taklit ürünlere karşı dikkatli olunması çağrısında bulundu.
Ustalar Mesaiye Bayram Havasında Başladı
Hartlap Mahallesi'nde yıllardır süren bıçakçılık geleneği, bayram öncesinde adeta zirveye ulaştı. Bıçak ustaları siparişlere yetişebilmek için sabahın erken saatlerinden gece yarılarına kadar çalışıyor. Bıçak ustası Bahattin Çelik, “Kurban Bayramı’na az kaldı. Vatandaşlarımız hem eski bıçaklarını bilemeye getiriyor hem de yeni bıçaklar alıyor. Şişler ve diğer ekipmanlara da yoğun talep var,” diyerek artan ilgiyi aktardı. Çelik, “Bizim bıçaklarımız coğrafi işaretlidir. Kaliteli malzemelerle, el emeğiyle hazırlıyoruz. Müşterilerimizin taleplerine göre özel kesimler ve desenler de yapıyoruz,” şeklinde konuştu.
“67 Yıldır Aynı Tezgâhta Ekmeğimizi Kazanıyoruz”
Hartlap’ın yaşayan efsane ustalarından Ejder Biber, 67 yıldır aynı yerde bıçakçılık yaptığını belirterek, “Ekmeğimizi bu işten kazanıyoruz. Yıllar geçse de işimize olan bağlılığımız sürüyor. Her bayram öncesi bu coşku yeniden yaşanıyor,” ifadelerini kullandı. Biber, Hartlap bıçaklarının yalnızca bir araç değil, bir kültürün, emeğin ve ustalığın ürünü olduğunun altını çizdi.
Vatandaşlar Uyarıldı: Taklit Ürünlerden Uzak Durun
Ustalar, Kurban Bayramı'nda kullanılacak bıçakların sadece pratik değil, dini vecibelere ve hayvan sağlığına uygun olması gerektiğini belirterek, piyasada dolaşan kalitesiz ve taklit ürünlerin sakıncalı olabileceğine dikkat çekti. Hem hijyenik kesim hem de hayvana zarar vermeden yapılan kurban ibadeti için kaliteli ve keskin bıçakların tercih edilmesi gerektiğine vurgu yapıldı.
Vatandaşlardan Hartlap Bıçağına Yoğun İlgi
Bayram alışverişi için bıçakçıya gelen vatandaşlardan Ökkeş Maraşlı, “Bıçakları bilettik, yeni birkaç tane de aldık. Her sene Hartlap bıçağını tercih ederiz. Hem dayanıklı hem keskin,” diyerek memnuniyetini dile getirdi.
Hartlap Bıçağı Neden Tercih Ediliyor?
Uzmanlara göre Hartlap bıçağı,
- El işçiliğiyle üretilmesi,
- Yüksek karbon çeliği kullanılması,
- Kolay bilenebilmesi,
- Et işleme kalitesinin yüksek olması,
- Uzun ömürlü kullanım sunması,
nedeniyle ülke genelinde profesyonel kasaplar ve vatandaşlar tarafından tercih ediliyor.
