Gaziantep’in tarihi sokaklarında yankılanan bileme sesleri, yarım asrı deviren bir emeğin hikayesini anlatıyor. Aslen Kahramanmaraşlı olan Cemil Culfa, ilkokulu bitirir bitirmez 10 yaşında bir bıçak ustasının yanında çırak olarak başladığı mesleğinde bugün 67. yılını kutluyor.
17 yaşındayken ailesiyle birlikte Gaziantep’e yerleşen ve burada teyzesinin oğlundan işin tüm inceliklerini öğrenen Culfa, askerlik dönüşü açtığı 5 metrekarelik mütevazı dükkanında ömrünü çeliğe şekil vererek geçirdi. Koç ve keçi boynuzundan yaptığı el emeği göz nuru bıçaklarla ün kazanan Cemil Usta, şimdilerde yaşı gereği imalatı bıraksa da bileme ve alım-satım işleriyle zanaatını yaşatmaya devam ediyor. "Çalışmayı bıraksam hasta olurum" diyen emektar ustanın bu azmi, çevredeki vatandaşlar ve genç zanaatkarlar için ilham kaynağı oluyor. İşte Gaziantep'in dar sokaklarındaki 5 metrekarelik dükkandan yükselen 67 yıllık bıçakçılık serüveninin detayları…
KAHRAMANMARAŞ'TAN GAZİANTEP'E UZANAN ZANAAT YOLCULUĞU
Cemil Culfa’nın meslek hayatı, Kahramanmaraş’ın geleneksel bıçakçılık kültürüyle şekillendi. Çocuk yaşta ustasından aldığı disiplini Gaziantep’e taşıyan Culfa, uzun yıllar dövme çelikle çalışarak en sert malzemelere şekil verdi. Teyzesinin oğlundan öğrendiği teknikleri kendi ustalığıyla birleştiren emektar usta, yarım asırdır kendi markasıyla üretim yaptı. Bıçakçılık mesleğine olan ilginin azalmasından ve yeni çıraklar yetişmemesinden dert yanan Culfa, teknolojiye ve fabrikasyon üretime karşı el emeğinin kutsallığını korumaya çalışıyor.
50 YILLIK KENDİ İŞ YERİNDE MESAİYE DEVAM EDİYOR
İş yerini açtığı ilk günden beri 5 metrekarelik alanın kendisine yettiğini belirten Cemil Usta, hayatının büyük bir kısmını bu küçük dükkanda geçirdi. Eskiden koç ve keçi boynuzlarını tek tek işleyerek bıçak sapı yaptığını anlatan Culfa, şimdilerde sadece bileme tezgahının başında ter döküyor. Paslanmaz çeliklerin çıkmasıyla mesleğin teknik olarak kolaylaştığını ancak eski tadının kalmadığını ifade eden usta, dükkanını bir sığınak gibi görüyor.
"ÇALIŞMAYI BIRAKSAM HASTA OLURUM"
77 yaşındaki Cemil Culfa’nın meslek aşkı, sadece ekonomik nedenlere dayanmıyor. Çalışmanın kendisini hayata bağladığını vurgulayan Culfa, "Dükkanı ve çalışmayı bıraksam hasta olurum. Çocukluktan beri bu mesleğin içindeyim. Çok işim olmasa da her sabah gelip dükkanımı açıyorum" sözleriyle zanaatına olan sadakatini dile getiriyor. Gün boyu dükkana getirilen bıçakları büyük bir titizlikle bileyen Cemil Usta, Gaziantep’in yaşayan insan hazinelerinden biri olarak takdir görmeye devam ediyor.
