Kahramanmaraş mutfağının köklü lezzetlerinden biri olan Hapsa tatlısı, hem doyurucu yapısı hem de besleyici özellikleriyle öne çıkıyor. Kentin zengin kültürel ve tarihi dokusuyla şekillenen mutfağı, bu geleneksel tatlıyla da adından söz ettiriyor.
Bağ bozumu döneminde Kahramanmaraşlılar tarafından hazırlanan Hapsa tatlısı, sadece damaklarda tat bırakmakla kalmıyor; aynı zamanda sağlık açısından da faydalı bir seçenek sunuyor. Özellikle yeni doğum yapmış annelerin ilk 6 haftalık iyileşme sürecinde tüketilen bu tatlı, enerji ihtiyacını karşılayarak vücudun toparlanmasına destek oluyor.
Hapsa Tatlısının Malzemeleri
6 kase su
6 yemek kaşığı buğday nişastası
1 kase üzüm pekmezi
1 yemek kaşığı şeker
(Opsiyonel) Ceviz, tarçın ve vanilya
Hapsa Tatlısının Yapılışı
6 kase suyun bir kısmını (1 bardak) nişastayı açmak için ayırın.
Kalan suyu, şeker ve üzüm pekmezini tencereye alarak pişirmeye başlayın.
Kaynamaya başlamadan önce nişastalı karışımı yavaşça ekleyin ve karışım koyulaşana kadar pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra ceviz, tarçın ve vanilyayı ekleyerek karıştırın.
Tatlıyı kaselere veya servis tepsisine dökerek sunum yapın.
Hapsa tatlısı, Kahramanmaraş mutfağının hem geleneksel hem de şifa verici yönünü yansıtan önemli bir kültürel miras olarak nesilden nesile aktarılıyor.
Kaynak: Haber merkezi
