Kahramanmaraş’ın yüzyıllardır süren geleneksel lezzeti Maraş Çöreği, Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaretle tescillenerek uluslararası alanda resmen koruma altına alındı. Kendine özgü yapım tekniği, taş fırında pişirilmesi ve nesiller boyunca aktarılan ustalık geleneğiyle bilinen çörek, AB’den tescil alan üçüncü Kahramanmaraş ürünü oldu.
Kahramanmaraş’ın Kültürel Mirası Avrupa’da Tescillendi
Ramazan aylarında sofraların baş tacı olan Maraş Çöreği, sadece bir yiyecek değil, aynı zamanda şehrin ortak hafızasını yansıtan bir kültür ürünü olarak görülüyor. Avrupa Birliği tesciliyle birlikte bu geleneksel lezzetin üretim şekli, hammaddesi ve pişirme tekniği artık uluslararası hukukla korunacak.
Yetkililer, tescilin ardından ürünün tanıtımının güçleneceğini, uluslararası pazarda bilinirliğin artacağını ve yerel üreticinin ekonomik olarak destekleneceğini belirtti.
Türkiye’nin 44’üncü, Kahramanmaraş’ın 3’üncü AB Tescilli Ürünü
Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, tescil haberini duyururken Maraş Çöreği’nin Türk mutfağının zenginliğini temsil eden önemli bir değer olduğunu vurguladı. Bu tescille birlikte Kahramanmaraş, gastronomi alanında Avrupa’da adını daha güçlü şekilde duyuran şehirler arasına girdi.
Maraş Çöreği; Kahramanmaraş biberi, dondurma ve tarhanadan sonra şehrin uluslararası koruma altına alınan üçüncü ürünü oldu. Türkiye genelinde ise coğrafi işaretle AB tarafından tescillenen 44’üncü ürün olarak kayıtlara geçti.
Taş Fırında Ustalıkla Pişirilen Asırlık Tat
Uzmanlar, Maraş Çöreği’nin en ayırt edici özelliklerinin başında taş fırında pişirme tekniği ve mayalanma sürecinin geldiğini belirtiyor. Hamurun özel baharatlarla yoğrulması, çırpılmış yumurta ile parlaklık verilmesi ve odun ateşinde kızarması, çöreğin benzersiz aromasını oluşturuyor.
Bu yöntemlerin AB tesciliyle standart altına alınması, gelecek nesillerin de aynı otantik lezzeti deneyimlemesini sağlayacak.
Yerel Üreticiye Büyük Destek
Coğrafi işaret tescili sayesinde Maraş Çöreği’nin üretiminde kalite standardı korunurken, yerel üreticiler hem marka değerinden hem de ürünün dünya çapında kazanacağı prestijden yararlanacak. Yetkililer, tescilin şehir ekonomisine önemli katkı sağlayacağını ifade ediyor.
