Ahır Dağı Zirvesinde Doğal Yaşam
Kahramanmaraş’ın Ahır Dağı zirvesinde yer alan Yedikuyular Yaylası, yaz aylarında serin havası ve doğal ürünleriyle dikkat çekiyor. Yaylada yaşayan göçerler, uzun yıllardır süregelen geleneksel yöntemlerle peynir, çökelek ve tereyağı üretimini sürdürüyor.
Sabahın erken saatlerinden akşamın geç saatlerine kadar süren üretim süreci, hem yayla hayatının hem de geleneksel lezzetlerin devamlılığını sağlıyor.
Emine Demircik: “Yayla Ürünleri Temiz ve Doğal”
Yaylacılardan Emine Demircik, günlük yaşamını ve üretim süreçlerini şöyle anlattı:
"Benim günüm bu yaylalarda geçiyor. Buralara geldiğimde bilmiyordum, önceden çeşitli serüvenlerden geçtim. Peynir ve çökelek yapıyoruz. Tereyağımız bulunmaz çünkü peyniri yağlı yapıyorum. Çökeleği muhafaza ediyorum, deride saklıyoruz. İsteyene istediği kadar satıyoruz. Yayla ürünleri güzel oluyor, taze, temiz ve doğallığı tercih ediyor insanlar."
Günlük Yayla Rutini
Demircik, yayladaki günlük yaşamı ise şu sözlerle aktardı:
"Sabah kalkarız, kahvaltımızı hazırlıyoruz. İneğimiz var, hayvanların suyunu dolduruyoruz. Sonra keçiler gelir, onları sağarız, sütümüzü ayarlıyoruz, ürünleri hazırlıyoruz. Derken vakit geçiyor, gelen misafirlerle beraber yaylada akşam ediyoruz."
Kahramanmaraş Yaylacılığı ve Geleneksel Üretim
Yedikuyular Yaylası’nda geleneksel üretim, hem yerel ekonomiye katkı sağlıyor hem de şehirde doğal ve sağlıklı ürün arayışında olan vatandaşlar için önemli bir kaynak oluşturuyor. Peynir ve çökelek gibi ürünler, doğal ortamda üretilmesi ve hijyenik yöntemlerle saklanması sayesinde bölge halkı tarafından büyük ilgi görüyor.
