Kahramanmaraş, sadece kültürel ve tarihi mirasıyla değil, zengin mutfak kültürüyle de Türkiye’nin parlayan yıldızı olmaya devam ediyor. Bu köklü gastronomi kültürünü gelecek nesillere aktarmak amacıyla başlatılan "Anadolu Liseleri Arası Bilim Uygulamaları" projesi, şehrin gastronomi hafızasını gençlerle yeniden buluşturdu.
İl Milli Eğitim Müdürlüğü koordinesinde ve Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi’nden Prof. Dr. Selim Somuncu’nun akademik rehberliğinde gerçekleştirilen çalışma, mutfağın sadece bir yemek hazırlama alanı değil, aynı zamanda kültürel bir kimlik merkezi olduğunu kanıtladı.
GASTROMARAŞ AKADEMİSİ GENÇLERE KAPILARINI AÇTI
Etkinliğin merkezi olan Gastromaraş Mürüvvetin Mutfağı Akademisi, şehrin dört bir yanından gelen; Afşin, Elbistan, Andırın, Dulkadiroğlu Anadolu Liseleri, Erdem Beyazıt Anadolu Lisesi, Çukurova Elektrik Anadolu Lisesi ve Sosyal Bilimler Lisesi öğrencilerine ev sahipliği yaptı. Öğrenciler burada, Mürüvvet Alparslan Nazlı’nın tecrübeleriyle Kahramanmaraş mutfağının sadece tariflerini değil, o yemeklerin hikayelerini ve tarihsel arka planını öğrenme şansı elde etti.
UNUTULMAYA YÜZ TUTMUŞ LEZZETLER GÜN YÜZÜNE ÇIKTI
Atölye çalışmalarında öğrenciler, Ekşili Aya Sulusu, Çiriş Böreği ve Harmanda Paklov gibi şehrin unutulmaya yüz tutmuş coğrafi işaretli değerlerini geleneksel yöntemlerle hazırladı. Yapım aşamaları titizlikle kayıt altına alınan bu lezzetler, projenin akademik boyutuna da katkı sağladı. Öğrenciler, mutfakta bilimsel bir bakış açısıyla geleneksel yöntemleri birleştirerek, gastronominin disiplinler arası bir alan olduğunu deneyimledi.
MÜRÜVVET ALPARSLAN NAZLI: "GELENEĞİ GELECEĞE EMANET EDİYORUZ"
Şehrin gastronomi elçisi Mürüvvet Alparslan Nazlı, projenin sadece bir eğitim çalışması değil, bir "kültürel nöbet değişimi" olduğunu vurguladı. Nazlı, "Bir şehrin kültürü, onu araştıran, sahiplenen ve geleceğe taşıyan gençlerle yaşar. Biz burada sadece yemek yapmıyoruz; şehrimizin kültürel kodlarını, hafızasını ve kimliğini gençlerimize emanet ediyoruz. Onların vizyonu ve kültürel bağları, şehrimizin mirasını çok daha ileriye taşıyacaktır" dedi.
KÜLTÜREL MİRASIN GÜCÜ
Mehmet Akif Ersoy Kültür Merkezi’nde düzenlenen final programında, öğrencilerin sunumları büyük bir ilgiyle karşılandı. Araştırma ve uygulama aşamalarını kapsayan çalışmalar, Kahramanmaraş mutfağının sadece bir damak tadı değil, aynı zamanda bir tarih ve sosyoloji projesi olduğunun altını çizdi.
Gastronomi dünyasına adım atan gençlerin heyecanı, projenin amacına ulaştığını ve şehrin kültürel geleceğinin emin ellerde olduğunu gösterdi.
