Yeme-içme sektöründe tüketiciyi doğrudan ilgilendiren önemli bir uygulama resmen yürürlüğe girdi. Artık restoran, kafe, lokanta, yemekhane ve benzeri toplu tüketim işletmelerinde sunulan yiyecek ve içeceklerin yalnızca isimleri değil, içerikleri, alerjen bilgileri ve enerji değerleri de müşterilere açık şekilde sunulacak. Temmuz ayı itibarıyla başlayan uygulama, tüketicilerin daha bilinçli tercihler yapmasını hedeflerken işletmeler için de yeni bir sorumluluk dönemini başlattı.
MENÜLERDE ARTIK SADECE FİYAT DEĞİL İÇERİK DE YER ALACAK
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hayata geçirilen düzenleme kapsamında restoran ve kafelerde sunulan ürünlerin içerikleri ile kalori değerlerinin müşterilerin kolaylıkla ulaşabileceği alanlarda paylaşılması zorunlu hale geldi.
İşletmeler bu bilgileri basılı menülerde sunabilecekleri gibi dijital ekranlar, masa üstü broşürleri, duvar panoları veya QR kod sistemi üzerinden de müşterilerine aktarabilecek.
QR kod yöntemi tercih edildiğinde ise işletmelerin herkes tarafından görülebilecek bir noktaya bilgilendirme yazısı yerleştirmesi gerekecek. Karekod kullanamayan müşterilerin talep etmesi halinde aynı bilgiler yazılı veya sözlü olarak da paylaşılacak.
AMAÇ TÜKETİCİNİN BİLİNÇLİ TERCİH YAPMASINI SAĞLAMAK
Yeni uygulamanın temel hedeflerinden biri özellikle gıda alerjisi bulunan bireylerin daha güvenli seçim yapabilmesini sağlamak. Bunun yanında çölyak hastaları, diyabet hastaları, özel diyet uygulayan kişiler ve dini hassasiyetleri bulunan tüketicilerin de ürün içeriklerine kolayca ulaşması amaçlanıyor.
Böylece müşteriler sipariş vermeden önce ürünün hangi bileşenleri içerdiğini, alerjen risklerini ve yaklaşık enerji değerini inceleyerek daha bilinçli karar verebilecek.
TARIM VE ORMAN BAKANLIĞI MART AYINDA DUYURMUŞTU
Tarım ve Orman Bakanlığı, mart ayında yaptığı açıklamayla güvenilir gıda politikalarında yeni bir dönemin başlayacağını kamuoyuyla paylaşmıştı.
Bakanlık tarafından hazırlanan uygulama kapsamında toplu tüketim hizmeti veren işletmelerde menülerin daha şeffaf hale getirilmesi hedeflenirken tüketici haklarının güçlendirilmesi de öncelikli amaçlar arasında yer aldı.
Temmuz ayıyla birlikte uygulama resmen devreye alınmış oldu.
TÜRES: BU DÜZENLEME SADECE MEVZUAT DEĞİŞİKLİĞİ DEĞİL
Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Genel Sekreteri Rıdvan Turşak, yeni sistemin yalnızca yasal bir zorunluluktan ibaret olmadığını belirterek bunun güvenilir gıdaya erişim açısından önemli bir dönüşüm olduğunu söyledi.
Turşak, özellikle alerjik rahatsızlığı bulunan vatandaşlar için menülerde yer alacak bilgilerin hayati önem taşıdığına dikkat çekti.
Sektörün uzun süredir bu uygulamaya hazırlandığını ifade eden Turşak, dernek olarak işletmeleri aylar öncesinden bilgilendirdiklerini dile getirdi.
YAPAY ZEKA UYARISI: UZMAN ANALİZİ ŞART
Yeni uygulamayla birlikte işletmelerin en çok dikkat etmesi gereken konulardan biri ise içerik analizlerinin doğruluğu olacak.
TÜRES Genel Sekreteri Rıdvan Turşak, menülerde yer alacak kalori hesaplamaları ile alerjen bilgilerinin yapay zekâ uygulamalarından alınan tahmini sonuçlarla hazırlanmasının doğru olmayacağını söyledi.
Turşak'a göre bu bilgilerin diyetisyenler, gıda mühendisleri ve yetkili laboratuvarlar tarafından hazırlanan bilimsel raporlara dayanması gerekiyor.
Denetimlerde işletmelerden bu bilgilerin hangi kaynağa göre oluşturulduğunun sorulacağını belirten Turşak, yapay zekâ çıktılarının resmi analiz niteliği taşımadığını vurguladı.
YANLIŞ BİLGİ HUKUKİ SORUMLULUK DOĞURABİLECEK
Uzmanlar, menülerde yer alan her bilginin işletmenin resmi beyanı olarak kabul edileceğini belirtiyor.
Örneğin bir ürünün alerjen içermediği belirtilmesine rağmen gerçekte farklı bir içerikle sunulması halinde işletmeler hukuki yaptırımlarla karşılaşabilecek.
Bu nedenle ürün içeriklerinin eksiksiz hazırlanması ve bilimsel olarak doğrulanması büyük önem taşıyor.
DENETİMLER İL MÜDÜRLÜKLERİ TARAFINDAN YAPILACAK
Yeni düzenlemenin uygulanması ve denetlenmesi sürecinde Tarım ve Orman İl Müdürlükleri görev alacak.
Denetimlerde işletmelerin sunduğu içerik bilgilerinin doğruluğu incelenecek ve gerektiğinde hazırlanan analiz raporları talep edilebilecek.
Uzmanlar, eksik veya yanıltıcı bilgi verilmesinin idari yaptırımların yanı sıra tüketici hukukunu da ilgilendiren sonuçlar doğurabileceğine dikkat çekiyor.
Kaynak: Haber merkezi
