MasterChef Türkiye’nin konuk şefi olarak dikkat çeken Hüseyin Kankaya, deniz ürünleri mutfağında uzmanlığı ve yıllara dayanan tecrübesiyle Türk gastronomi dünyasında öne çıkan isimlerden biridir. Sofram Balık Restaurant’ın işletmecisi ve şefi olan Kankaya, hem aile mirasını hem de yenilikçi tariflerini modern mutfak anlayışıyla harmanlayarak sektörde örnek gösteriliyor. Peki, Hüseyin Kankaya kimdir, nereli ve kaç yaşındadır? İşte biyografisi, kariyeri ve başarıları...
Hüseyin Kankaya Kimdir?
Hüseyin Kankaya, İstanbul’un Silivri ilçesine bağlı Selimpaşa Mahallesi’nde doğmuştur. Mutfağa olan ilgisi çocukluk yaşlarında başlamış ve henüz 7 yaşında deniz ürünleriyle tanışmıştır. Ailesi tarafından kurulan ve yıllardır hizmet veren Sofram Balık Restaurant’ta ikinci kuşak olarak bayrağı devralan Kankaya, bugün işletmecilik ve baş aşçılık görevlerini birlikte yürütmektedir.
Gastronomi Kariyeri ve Uzmanlık Alanı
-
Uzmanlık alanı: Deniz ürünleri mutfağı
-
Pozisyonu: Şef & İşletmeci
-
Restoranı: Sofram Balık Restaurant – İstanbul / Selimpaşa
-
Profesyonel özelliği: Taze malzeme odaklı, yenilikçi reçeteler
-
TV Katılımı: MasterChef Türkiye 2025 – Konuk Şef
Hüseyin Kankaya, balık ve deniz mahsulleri konusunda hem pişirme teknikleri hem de ürün seçimi noktasında sektörde referans gösterilen isimlerden biri olarak anılıyor. Özellikle malzemenin doğallığı ve mevsimselliğine duyduğu hassasiyet, onun lezzet felsefesinin merkezinde yer alıyor.
MasterChef Türkiye’ye Damga Vurdu
MasterChef Türkiye yarışmasının özel konuk şefi olarak 2025 sezonunda yer alan Hüseyin Kankaya, yarışmacılara deniz ürünleri üzerine teknik ve beceri gerektiren tarifler sunarak yaratıcılığını ve ustalığını sergiledi. Yarışmacıların oldukça zorlandığı bu bölüm, izleyicilerden tam not aldı.
Özel Hayatı
Hüseyin Kankaya, evli ve bir çocuk babasıdır. Ailesine ve özel yaşamına dair bilgileri kamuoyuyla paylaşmaktan kaçınan Kankaya, bu yönüyle sade ve işine odaklı bir portre çizmektedir.
Hüseyin Kankaya’nın Lezzet Felsefesi
Şef Kankaya’nın mutfağında üç temel unsur öne çıkar:
-
Tazelik ve Doğallık: Tüm ürünler günlük tedarik edilir.
-
Geleneksel ile Modernin Dengesi: Osmanlı ve Ege mutfağının izleri, dünya mutfak teknikleriyle harmanlanır.
-
Sunum ve Deneyim: Lezzet kadar görsellik ve sofradaki deneyim de önemsenir.
Hüseyin Kankaya’nın Gastronomi Dünyasındaki Yeri
Sadece bir restoran şefi değil; aynı zamanda sektörün gelişimine katkı sunan bir gastronomi elçisi olarak da görülen Kankaya, düzenlediği workshop'lar, danışmanlık çalışmaları ve gastronomi festivallerine katılımıyla tanınmaktadır.
Kankaya’nın geliştirdiği bazı özgün tarifler; zeytinyağlı ahtapot carpaccio, deniz mahsullü iç pilav ve füme levrek lokmaları gibi menülerle Türkiye’nin seçkin gastronomi listelerinde yer bulmaktadır.
Kaynak: HABER MERKEZİ
