Çalıştayda Gastronomi Sektörünün Geleceği Tartışıldı
"Gastronomi Sektörü Servis Elemanı İstihdamı Çalıştayı"na HKÜ Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Gül Rengin Küçükerdoğan, HKÜ Turizm Fakültesi Dekan Vekili Prof. Dr. Tuba Büyükbeşe, HKÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Doç. Dr. Furkan Baltacı ve HKÜ İktisadi, İdari ve Sosyal Bilimler Fakültesi (İİSBF) Öğretim Üyesi Doç. Dr. Zeynep Köse katıldı. Çalıştayda, gastronomi sektöründeki istihdam sorunlarının çözülmesine yönelik öneriler üzerinde duruldu.
Gastronomi ve İstihdam: Gaziantep Örneği
Prof. Dr. Gül Rengin Küçükerdoğan, Gaziantep'in gastronomi alanındaki önemi ve sektöre katkılarının altını çizdi. Küçükerdoğan, "Gaziantep, binlerce yıllık kültürel mirası ve gastronomik zenginliğiyle dünya çapında bir merkez haline gelmiştir. Bu çalıştayda, sektöre dair sürdürülebilir çözümler geliştireceğimize inanıyorum" şeklinde konuştu.
Sektörün Geleceği İçin Yapılması Gerekenler Tartışıldı
HKÜ Turizm Fakültesi Dekan Vekili Prof. Dr. Tuba Büyükbeşe, gastronominin birleştirici gücüne dikkat çekerek, çalışan motivasyonu ve haklarının sektördeki hizmet kalitesini doğrudan etkilediğini belirtti. Ayrıca, atılacak adımların hem sektörün geleceğini şekillendireceğini hem de toplumsal refaha katkı sağlayacağını ifade etti.
İstihdam Sorunlarına Yenilikçi Çözümler Sunuldu
HKÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Doç. Dr. Furkan Baltacı, Gaziantep'in gastronomi alanındaki gücünü sadece lezzetleriyle değil, aynı zamanda yenilikçi ve bilimsel yaklaşımlarıyla da pekiştirmesi gerektiğini vurguladı. Teknolojinin insan gücünü destekleyici bir unsur olarak kullanılması gerektiğini belirten Baltacı, sektördeki engelli bireylerin daha fazla istihdam edilmesi gerektiğini ifade etti.
Eğitim ve İletişim Konuları Derinlemesine Ele Alındı
Çalıştayda, HKÜ Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Doç. Dr. Furkan Baltacı "İstihdam, Teknoloji ve Engelli Bireyler", HKÜ İİSBF Öğretim Üyesi Doç. Dr. Zeynep Köse "Özlük Hakları ve İktisadi Durum" ve Gaziantep Üniversitesi Öğretim Üyesi Doç. Dr. Metin Sürme "Eğitim ve İletişim" konularında moderatörlük yaparak katılımcılarla değerli görüşlerini paylaştılar.
