Ticaret'ten kalite denetimine iki ürün eklendi Ticaret'ten kalite denetimine iki ürün eklendi
Geleneksel Bir Lezzet: Maraş Yöresel Çöreği
Osmanlı mutfağından günümüze uzanan Maraş Yöresel Çöreği, odun ateşinde taş fırınlarda usta eller tarafından hazırlanarak sofralara taşınıyor. Ramazan Bayramı'nda özellikle tercih edilen bu lezzet, vatandaşların ilgisini çekiyor.
A W179783 04Hazırlık Süreci ve Pişirme Yöntemi
Özel merdanelerden geçirilen hamur, taş fırınlarda pişirilerek son halini alıyor. Çörekler, Ramazan Bayramı'nda genellikle çayın yanında atıştırmalık olarak sunuluyor ve özellikle tok tutma özelliğiyle dikkat çekiyor.
A W179783 05Geleneksel Bir Tüketim Alışkanlığı
Osmanlı döneminden bu yana devam eden bir geleneğe sahip olan çörek, Kahramanmaraş'ta özellikle Ramazan Bayramı'nda yoğun ilgi görüyor ve bolca tüketiliyor.
A W179783 07Gece Mesaisi ve Usta Ellerin Çabası
Vatandaşların taleplerini karşılayabilmek adına gece mesaisi yapan çörek ustaları, sabah saatlerinde ürettikleri çörekleri müşterilere sunarak bayram sevincine katkı sağlıyorlar. Bu geleneğin devamını sürdüren ustalar, babalarından aldıkları mesleği en iyi şekilde sürdürmeye çalışıyorlar.
Kamil Akçöp gibi ustalar, bayram öncesinde ve bayramın son günlerinde yoğun bir şekilde çalışarak müşterilere hizmet veriyorlar. Akçöp, "Biz de şimdiden müşterilerimize hizmet etmek için gece gündüz çalışıyoruz" diyerek bayram coşkusuna katkı sağladıklarını ifade ediyor.
Kaynak: İHA