Canan Karatay, geleneksel Türk mutfağına ilişkin yaptığı açıklamalarda Kahramanmaraş mutfağını öne çıkararak dikkat çekici değerlendirmelerde bulundu. Özellikle içli köftenin doğru pişirme yöntemiyle “en sağlıklı yemeklerden biri” olabileceğini ifade etti.
Geleneksel Lezzetlere Sağlık Vurgusu
Sağlıklı beslenme üzerine yaptığı açıklamalarla sık sık gündeme gelen Karatay, Anadolu mutfağının doğal yapısına dikkat çekti. İçli köftenin içeriğinde kullanılan bulgur, et ve ceviz gibi malzemelerin dengeli bir öğün oluşturduğunu belirten Karatay, asıl önemli noktanın pişirme yöntemi olduğunu vurguladı.
Kızartma Yerine Haşlama Önerisi
Karatay’a göre içli köftenin kızartılarak hazırlanması yağ ve kalori oranını artırıyor. Bu nedenle haşlama veya fırınlama yöntemlerinin daha sağlıklı bir seçenek olduğunu belirten Karatay, geleneksel tariflerin doğal içeriklerle hazırlanmasının önemine dikkat çekti.
Kahramanmaraş Mutfağında Özel Yeri Var
Kahramanmaraş mutfağında içli köfte, özellikle özel günlerde ve aile sofralarında sıkça tercih edilen geleneksel lezzetler arasında yer alıyor. Kentte hem kızartma hem de haşlama yöntemleriyle hazırlanan içli köfte, cevizli iç harcı ve baharatlarıyla öne çıkıyor.
Uzmanlardan Sağlıklı Beslenme Uyarısı
Beslenme uzmanları da bir yemeğin sadece içeriğinin değil, hazırlanma şeklinin de sağlık açısından belirleyici olduğunu ifade ediyor. Kızartma yerine haşlama ve fırınlama yöntemlerinin tercih edilmesi gerektiği belirtilirken, porsiyon kontrolünün de önemli olduğu vurgulanıyor.
Kahramanmaraş Mutfağı Gündemde
Türkiye’nin gastronomi şehirleri arasında gösterilen Kahramanmaraş, yalnızca dondurmasıyla değil; içli köfte, tirşik ve ekşili çorba gibi yöresel lezzetleriyle de öne çıkıyor.Karatay’ın açıklamaları, şehrin geleneksel mutfak kültürüne olan ilgiyi yeniden artırdı.
