Türkiye’nin en sakin şehirlerinden biri olan Bayburt, bugünlerde kod satırlarını bir kenara bırakıp un ve hamurla yeni bir gelecek kuran bir girişimcinin hikayesini konuşuyor. İstanbul’da çeyrek asır boyunca yazılım ve kodlama sektöründe çalışan Fazıl Selim Kondolot, büyükşehir hayatının stresinden yorularak baba ocağına dönüş yaptı. Başlarda yazılım işine uzaktan devam eden Kondolot’un hayatı, kendi mutfağında hazırladığı pizzaların lezzetinin kulaktan kulağa yayılmasıyla tamamen değişti. Davul fırında başladığı üretim serüvenini profesyonel bir işletmeye dönüştüren Kondolot, şimdi Bayburtlulara "yazılımcı eli değmiş" özel pizzalar sunuyor. İşte klavyeyi bırakıp fırın küreğini eline alan Fazıl Selim Kondolot’un başarı dolu serüveni…
"SABAH 5'TE KALKIP YOLLARA DÜŞMEKTEN YORULDUM"
İstanbul'da yaşadığı yılları "keşmekeş" olarak tanımlayan Fazıl Selim Kondolot, radikal kararının arkasındaki nedenleri şu sözlerle anlattı: "İstanbul'da 25 yıl boyunca farklı sektörlerde yazılımcılık yaptım. Büyükşehirde yaşamak gerçekten zor; her sabah 5'te kalkıp akşama kadar yollarda, stresin içinde kalıyorsunuz. En sonunda 'artık yeter' dedim ve memleketime döndüm. Burada yazılım yaparken stres atmak için kendime pizza yapıyordum ama ikram ettiğim insanlardan öyle talepler geldi ki bir anda kendimi bu işin içinde buldum."
KADIN GÜNLERİNDEN GELEN TALEPLER İŞİ BÜYÜTTÜ
Kondolot’un pizzacılığa profesyonel olarak geçişi, Bayburtlu hanımların düzenlediği altın günleri ve toplantılar sayesinde hızlandı. Evde yaptığı pizzaların methini duyan vatandaşların "Lütfen bizim günümüze de pizza yap" taleplerine kayıtsız kalamayan Kondolot, baba evini üretim merkezine çevirdi. Kondolot, "Küçücük bir metrekarelik alanda davul fırınla başladım. İnsanlar benden ücretiyle pizza istemeye başlayınca bu teveccühün bir fırsat olduğunu gördüm" dedi.
"YAZILIM NANKÖR BİR MESLEK"
Teknolojinin hızına yetişmenin zorluğuna değinen eski yazılımcı, meslek değişikliğinin nedenlerinden birinin de yazılım dünyasının yıpratıcılığı olduğunu belirtti. Kondolot, "Yazılım biraz çiğ ve nankör bir meslek. Sürekli değişen trendleri takip etmek zorundasınız, yaş ilerleyince bu daha da zorlaşıyor. Ben de farklı bir sektöre yönelmek istedim. İmkansızlıklar içinden bir şeyler var etmeyi seviyorum. Şimdi daha büyük bir mekanda hizmet veriyorum ve hedefim Bayburt’ta büyük bir restoran açmak" diye konuştu.
YOKTAN VAR EDİLEN BİR BAŞARI ÖYKÜSÜ
Hazır sermaye kullanmak yerine emeğiyle büyümeyi tercih eden Kondolot, şu an pizzalarının hamur açımından servisine kadar her aşamayı tek başına yürütüyor. Bayburt’un yerel lezzetlerinin yanına İtalyan esintili pizzaları kendi yorumuyla katan yazılımcı-pizzacı, hemşehrilerinden tam not alıyor. Kondolot’un bu değişimi, kariyerinde yorulan ve yeni bir başlangıç yapmak isteyenler için de büyük bir motivasyon kaynağı oluyor.
