Fırat Nehri kenarında yetişen meyan bitkisinin köklerinden hazırlanan meyan şerbeti, Ramazan ayında Gaziantep sofralarının olmazsa olmaz içecekleri arasında yer alıyor. Poşet veya şişelerde satışa sunulan şerbeti almak isteyenler, bazı işletmelerde uzun kuyruklar oluşturuyor. Litresi ise 25 TL olarak satılıyor ve suyla karıştırıldığında 2 litreye ulaşıyor.
Yaklaşık 50 yıldır şerbet işiyle uğraşan Mehmet Yılmaz, meyan köklerinin toplanıp işlenerek hazırlandığını anlattı. Yılmaz, “Meyan şerbetinin yazın serinletici etkisi vardır ve hazımsızlığa iyi gelir. Ramazan ayında her sofrada bulunur. Bu mesleği artık çocuklarıma öğretiyorum; onlar da devam edecek” dedi.
Müşteriler ise Ramazan’da meyan şerbetini sofralarından eksik etmediklerini belirtiyor. Bülent Ataseven, “40 yıldır Mehmet ustadan alırım, Osmanlı döneminden gelen bir kültürdür. Çok faydalıdır,” derken, Mustafa Alagöz de “İftar öncesi mutlaka alır, soframda bulundururum. Sofralarımızın vazgeçilmezi” ifadelerini kullandı.
Litresi uygun fiyatıyla her kesime hitap eden meyan şerbeti, özellikle Ramazan ayında Gaziantepliler arasında büyük talep görüyor. Şerbet almak isteyenler bazı işletmelerin önünde uzun kuyruklar oluşturuyor.
