Türkiye'nin coğrafi işaret tescilli lezzetlerinden Maraş dondurması, yaz mevsiminin etkisiyle yeniden üretim ve ihracat atağına geçti. Türkiye'nin en büyük dondurma üretim merkezi olan Kahramanmaraş'ta faaliyet gösteren 15 tesiste üretim tam kapasiteye yaklaşırken, kentten dünyanın dört bir yanına gönderilen Maraş dondurması hem ekonomiye hem de gastronomi turizmine önemli katkı sağlıyor. Artan hava sıcaklıklarıyla birlikte vatandaşların serinleme tercihlerinin başında gelen Maraş dondurmasına olan talep, üretim tesislerinde yoğun mesaiyi de beraberinde getirdi.
Kahramanmaraş'ta Yılda 100 Milyon Litre Süt İşleniyor
Kahramanmaraş Lokantacılar, Kebapçılar ve Tatlıcılar Esnaf Odası Başkanı Hacı Fidan, yaz sezonunun başlamasıyla birlikte üretim kapasitesinin artırıldığını belirterek, tesislerin artan talepleri karşılamak için yoğun şekilde çalıştığını söyledi. Kentte faaliyet gösteren 15 üretim tesisinde yılda yaklaşık 100 milyon litre süt işlenerek geleneksel yöntemlerle Maraş dondurması üretildiğini ifade eden Fidan, bu üretim gücünün Kahramanmaraş'ı Türkiye'nin en büyük dondurma üretim merkezi haline getirdiğini vurguladı.
Hedef Dünyanın En Güçlü Gastronomi Markalarından Biri Olmak
Maraş dondurmasının sadece bir tatlı değil, aynı zamanda kültürel bir miras olduğunu belirten Hacı Fidan, uluslararası pazarda markalaşma çalışmalarının sürdüğünü dile getirdi. Fidan, hedeflerini şu sözlerle açıkladı:
"Hedefimiz, Maraş dondurmasını sadece Türkiye'nin değil, dünyanın önde gelen gastronomi markalarından biri haline getirmek."
30'dan Fazla Ülkeye İhraç Ediliyor
Kahramanmaraş'ta üretilen Maraş dondurması bugün 30'dan fazla ülkeye ihraç ediliyor. İngiltere, Çin, Hollanda, Azerbaycan, Birleşik Arap Emirlikleri, Suudi Arabistan, Güney Afrika, Türkmenistan, Irak ve Umman başta olmak üzere geniş bir ihracat ağına sahip olan sektör, yeni pazarlara açılmayı hedefliyor. Geçtiğimiz yıl yaklaşık 2,6 milyon dolar ihracat gerçekleştiren sektör, 2026 yılının ilk altı ayında 820 bin dolarlık ihracata ulaştı. Yıl sonu hedefi ise 3 milyon dolar olarak belirlendi.
Deprem Sonrası Hızla Toparlandı
6 Şubat depremlerinin ardından üretim faaliyetlerini kısa sürede yeniden ayağa kaldıran sektör, bugün yaklaşık 2 bin kişiye istihdam sağlıyor. Maraş dondurması üretimi, yalnızca sanayi ve ihracata değil, aynı zamanda Kahramanmaraş'ın gastronomi turizmine de önemli katkı sunmaya devam ediyor.
Sezon Gecikmeli Başladı, Talep Hızla Arttı
Bir dondurma firmasının Kalite Müdürü Güliz Atabar ise bu yıl yağışlı ve serin geçen hava koşulları nedeniyle sezonun yaklaşık iki ay gecikmeli başladığını belirtti. Atabar, havaların ısınması ve okulların tatile girmesiyle birlikte satışların hızla arttığını ifade ederek, sezon boyunca oluşan üretim açığını kapatmayı hedeflediklerini söyledi. Yaz sıcaklıklarının etkisini artırmasıyla birlikte Kahramanmaraş'ta Maraş dondurmasına yönelik talebin önümüzdeki haftalarda daha da yükselmesi beklenirken, üreticiler hem iç pazarda hem de ihracatta yeni rekorlara ulaşmayı amaçlıyor.
