Kahramanmaraş'ta, zeytinyağlaması, kadınların özenle hazırladığı geleneksel bir tarife dayanıyor. Zeytinler, yerel bahçelerden ya da pazarlardan temin edilerek, özel yöntemlerle işleniyor. İlk adımda, zeytinler titizlikle temizleniyor ve sonra ince ince dilimleniyor. Bu yöntem, hem zeytinin lezzetinin daha iyi çıkmasını sağlıyor hem de zeytinyağlamasının daha kolay tüketilmesini mümkün kılıyor.
Soğuk Kış Günlerinin Sıcak Lezzeti
Zeytinyağlaması, soğuk kış günlerinde sofralara sıcaklık katmak için ideal bir seçenek. Hazırlanışı oldukça basit olsa da, lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakıyor. Sıcak zeytinyağına eklenen salamura zeytinler, taze sıkılmış limon suyu ile buluşarak harika bir tat ortaya çıkarıyor. Pul biber ve kekik gibi baharatlarla zenginleştirilen zeytinyağlaması, damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor.
Kahramanmaraşlılar, her sabah bu mükemmel lezzeti bayıla bayıla tüketiyor. Yörenin zeytinle yaptığı bu eşsiz tat, sadece kış sofralarını değil, aynı zamanda bölgedeki geleneksel yemek kültürünü de yansıtan özel bir lezzet olarak öne çıkıyor.
Muhabir: SERPİL KARA
